Text copied to clipboard!
Τίτλος
Text copied to clipboard!Επικεφαλής Σεφ για Ανάπτυξη Μενού
Περιγραφή
Text copied to clipboard!
Αναζητούμε έναν ταλαντούχο και δημιουργικό Επικεφαλής Σεφ για Ανάπτυξη Μενού που θα ενταχθεί στην ομάδα μας. Ο ιδανικός υποψήφιος θα έχει πάθος για τη γαστρονομία και την καινοτομία, με αποδεδειγμένη εμπειρία στη δημιουργία μοναδικών και ελκυστικών μενού που ανταποκρίνονται στις σύγχρονες τάσεις και προτιμήσεις των πελατών. Θα συνεργαστεί στενά με την ομάδα της κουζίνας και τη διοίκηση για να διασφαλίσει ότι τα μενού μας είναι όχι μόνο γευστικά αλλά και οικονομικά βιώσιμα. Ο ρόλος απαιτεί εξαιρετικές δεξιότητες ηγεσίας, ικανότητα να εργάζεται υπό πίεση και να προσαρμόζεται σε ένα δυναμικό περιβάλλον. Ο υποψήφιος θα πρέπει να έχει βαθιά γνώση των υλικών και των τεχνικών μαγειρικής, καθώς και την ικανότητα να εκπαιδεύει και να καθοδηγεί την ομάδα του για την επίτευξη υψηλών προτύπων ποιότητας.
Καθήκοντα
Text copied to clipboard!- Σχεδιασμός και ανάπτυξη νέων μενού.
- Συνεργασία με την ομάδα κουζίνας για την εκτέλεση των πιάτων.
- Αξιολόγηση και βελτίωση των υπαρχόντων μενού.
- Διασφάλιση της συμμόρφωσης με τα πρότυπα υγιεινής και ασφάλειας.
- Εκπαίδευση και καθοδήγηση του προσωπικού κουζίνας.
- Διαχείριση του προϋπολογισμού για την αγορά υλικών.
- Παρακολούθηση των τάσεων της αγοράς και προσαρμογή των μενού.
- Διατήρηση υψηλών προτύπων ποιότητας και παρουσίασης.
Απαιτήσεις
Text copied to clipboard!- Πτυχίο στη γαστρονομία ή σχετικό τομέα.
- Εμπειρία τουλάχιστον 5 ετών ως σεφ.
- Ικανότητα δημιουργίας καινοτόμων και ελκυστικών μενού.
- Εξαιρετικές δεξιότητες ηγεσίας και επικοινωνίας.
- Γνώση των σύγχρονων τάσεων στη γαστρονομία.
- Ικανότητα εργασίας υπό πίεση και διαχείρισης πολλαπλών έργων.
- Εμπειρία στη διαχείριση προϋπολογισμού και κόστους.
- Πιστοποίηση σε θέματα υγιεινής και ασφάλειας τροφίμων.
Πιθανές ερωτήσεις συνέντευξης
Text copied to clipboard!- Ποια είναι η προσέγγισή σας στη δημιουργία ενός νέου μενού;
- Πώς διαχειρίζεστε την πίεση σε ένα πολυάσχολο περιβάλλον κουζίνας;
- Ποιες είναι οι τάσεις στη γαστρονομία που σας εμπνέουν;
- Πώς εξασφαλίζετε τη συμμόρφωση με τα πρότυπα υγιεινής;
- Περιγράψτε μια πρόκληση που αντιμετωπίσατε ως σεφ και πώς την ξεπεράσατε.
- Πώς εκπαιδεύετε και καθοδηγείτε την ομάδα σας;
- Ποια είναι η εμπειρία σας στη διαχείριση προϋπολογισμού;
- Πώς προσαρμόζετε τα μενού σας στις προτιμήσεις των πελατών;
