Text copied to clipboard!
Τίτλος
Text copied to clipboard!Επικεφαλής Σεφ για Ανάπτυξη Μενού
Περιγραφή
Text copied to clipboard!
Αναζητούμε έναν Επικεφαλής Σεφ για Ανάπτυξη Μενού που θα ηγηθεί της δημιουργίας καινοτόμων και ελκυστικών μενού για το εστιατόριό μας. Ο ιδανικός υποψήφιος θα έχει βαθιά γνώση της γαστρονομίας, ικανότητα να συνδυάζει γεύσεις και να δημιουργεί μοναδικές γαστρονομικές εμπειρίες για τους πελάτες μας. Θα συνεργάζεται στενά με την ομάδα κουζίνας και τη διοίκηση για να διασφαλίσει ότι τα μενού ανταποκρίνονται στις τάσεις της αγοράς και στις προτιμήσεις των πελατών, ενώ παράλληλα διατηρεί υψηλά πρότυπα ποιότητας και παρουσίασης. Ο ρόλος απαιτεί δημιουργικότητα, οργανωτικές ικανότητες και εμπειρία στη διαχείριση ομάδας, καθώς και γνώση των διατροφικών αναγκών και περιορισμών. Θα είναι υπεύθυνος για την επιλογή πρώτων υλών, τον σχεδιασμό πιάτων, την εκπαίδευση του προσωπικού και τη διαχείριση του κόστους. Αν έχετε πάθος για τη μαγειρική και την καινοτομία, και θέλετε να συμβάλετε στην επιτυχία ενός δυναμικού εστιατορίου, σας προσκαλούμε να υποβάλετε αίτηση.
Καθήκοντα
Text copied to clipboard!- Σχεδιασμός και ανάπτυξη νέων μενού που ανταποκρίνονται στις τάσεις της αγοράς.
- Επιλογή και αξιολόγηση πρώτων υλών υψηλής ποιότητας.
- Εκπαίδευση και καθοδήγηση της ομάδας κουζίνας.
- Διαχείριση κόστους και προϋπολογισμού για τα μενού.
- Συνεργασία με τη διοίκηση για την προώθηση των μενού.
- Διασφάλιση της συμμόρφωσης με τους κανόνες υγιεινής και ασφάλειας.
- Παρακολούθηση της απόδοσης των πιάτων και συλλογή ανατροφοδότησης πελατών.
- Ανάπτυξη καινοτόμων γαστρονομικών ιδεών και τεχνικών.
- Διαχείριση χρόνου και προγραμματισμός εργασιών κουζίνας.
- Συμμετοχή σε εκδηλώσεις και προωθητικές ενέργειες του εστιατορίου.
Απαιτήσεις
Text copied to clipboard!- Πτυχίο στη μαγειρική τέχνη ή συναφές πεδίο.
- Εμπειρία τουλάχιστον 5 ετών σε θέση σεφ, με αποδεδειγμένη εμπειρία στην ανάπτυξη μενού.
- Ικανότητα δημιουργικής σκέψης και καινοτομίας.
- Άριστες οργανωτικές και ηγετικές ικανότητες.
- Γνώση διατροφικών προτύπων και περιορισμών.
- Ικανότητα διαχείρισης κόστους και προϋπολογισμού.
- Εξαιρετικές δεξιότητες επικοινωνίας και ομαδικής εργασίας.
- Προσαρμοστικότητα σε γρήγορο και απαιτητικό περιβάλλον.
- Πάθος για τη γαστρονομία και τη συνεχή μάθηση.
- Καλή γνώση της ελληνικής και αγγλικής γλώσσας.
Πιθανές ερωτήσεις συνέντευξης
Text copied to clipboard!- Ποια είναι η εμπειρία σας στην ανάπτυξη μενού;
- Πώς διαχειρίζεστε το κόστος των πρώτων υλών;
- Περιγράψτε μια καινοτόμο ιδέα μενού που έχετε υλοποιήσει.
- Πώς εκπαιδεύετε και καθοδηγείτε την ομάδα σας;
- Πώς αντιμετωπίζετε τις διατροφικές αλλεργίες και περιορισμούς;
- Ποια είναι η προσέγγισή σας στη διαχείριση χρόνου στην κουζίνα;
- Πώς παρακολουθείτε τις τάσεις στη γαστρονομία;
- Πώς διασφαλίζετε την ποιότητα και την παρουσίαση των πιάτων;
